- 品牌与知名度
- 一线知名品牌：像茅台、五粮液、泸州老窖等品牌的老酒，在市场上认可度高，收藏价值和价格也相对较高。比如一瓶 1982 年的飞天茅台，由于茅台的品牌影响力大，其收购价格就比同年份、同度数的二线品牌老酒要高出很多。
- 地方知名品牌：一些地方名酒，在特定地区有较高的知名度和消费群体，但在全国范围内影响力稍弱，价格也会低于一线品牌。
- 年份与稀缺性
- 年份：一般来说，年份越久的老酒，价格越高。比如 20 世纪 50 年代的茅台酒，存世量稀少，价格往往非常昂贵。
- 稀缺性：除了年份导致的稀缺，一些特殊版本、限量版的老酒更为稀缺。如茅台的生肖纪念酒，因其限量生产，在市场上的收购价格就比普通茅台酒要高。
- 酒精度数与容量
- 酒精度数：高度酒（一般指 50 度及以上）相对低度酒更适合长期储存，口感和价值也相对较高。在其他条件相同的情况下，53 度的茅台酒比 38 度的价格要高。
- 容量：大容量的老酒由于产量相对较少，收藏价值和价格也更高。例如 1.5 升装的五粮液老酒，价格通常是 500 毫升装的数倍。
- 外观品相
- 瓶身：瓶身无破损、无污渍、标签完整清晰的老酒，能更好地体现其历史价值和收藏价值，价格也会相应较高。如果瓶身有划痕、标签损坏，价格可能会大打折扣。
- 包装：原包装完整、配件齐全的老酒，如带有原盒、酒杯、说明书等，收购价格会比没有包装或包装不完整的要高。
- 酒液保存情况
- 酒液剩余量：通过称重等方式判断酒液的剩余量。酒液挥发少、剩余量多的老酒，价格相对较高。一般来说，酒液剩余量在 90% 以上的老酒，价格会比剩余量在 80% 以下的高出不少。
- 酒质：酒质纯净、无异味、口感醇厚的老酒，价值更高。对于一些有跑酒现象或酒质受到影响的老酒，收购价格会大幅降低。
- 市场行情与供需关系
- 市场行情：老酒市场价格会随着时间波动。当市场上对某一品牌或年份的老酒需求旺盛时，价格就会上涨；反之，价格则可能下跌。
- 供需关系：如果某种老酒在市场上的供应量较少，而需求量较大，价格就会上升。比如某一年份的五粮液老酒，由于市场上存量有限，而收藏爱好者众多，其收购价格就会不断攀升。
在确定老酒收购价格时，需要综合考虑以上多个因素，并结合专业的鉴定和评估，同时参考市场上的交易记录和价格走势，才能得出相对合理准确的价格。